Munzur Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 4. sınıf öğrencileri, "Yöresel Mutfaklar" dersi kapsamında Anadolu’nun kadim lezzetlerini "Gastromiras: Toprağın Tadı Anadolu Mutfağı" sergisiyle izlenime sundu. Öğr. Gör. Seher KAVAK yürütücülüğünde hazırlanan süreç, farklı bölgelerden seçilen 20 ayrı reçetenin araştırılması ve kültürel hikayelerinin derlenmesiyle başladı. Öğrenciler; hikayelerini derledikleri ve birebir uyguladıkları reçetelerin hazırlık aşamalarını fotoğraflayarak sergi afişlerini hazırladılar. Fotoğraflamadan misafirlere sunulan ikram aşamasına kadar tüm süreçleri planlanan etkinlik, katılımcılara görsel ve gastronomik bir deneyim sundu.

Sergi kapsamında; Siirt Perde Pilavı, Gaziantep Şiveydiz, Tunceli Niyazı ve Şorbik Çorbası, Doğubayazıt Abdigör Köftesi, Uşak Tarhana Çorbası, Batman Şam Böreği, Isparta Kabune Pilavı, Muğla Keşkeği, Van Sengeser Yemeği, Hatay Ali Nazik Kebabı, Diyarbakır Patlıcan Meftunesi ile Gırık Yemeği, Mardin Sembusek, Tutmaç Çorbası, Gümüşhane Sironu, Kayseri Yağlaması, Hakkâri Kiris Yemeği, Amasya Toyga Çorbası ve Osmanlı mutfağının seçkin lezzeti Güllaç aslına uygun olarak sunuldu. Tunceli mutfağının kıymetli değerlerini de ön plana çıkaran bu kapsamlı deneyim; öğrencilerin mutfak tekniklerinin yanı sıra, kültürel mirasa sahip çıkma konusundaki çalışmalarını da ortaya koydu. Etkinliğe katılım sağlayan, üniversitenin değerli akademik personeline ve öğrencilerine şükranlarımızı sunarız.